Imaginarios y agenciamientos que configuran el consumo de alimentos en escolares

El presente libro, titulado Imaginarios y agenciamientos que configuran el consumo de alimentos en escolares, muestra los resultados de un estudio de caso, desarrollado en una institución educativa pública de la ciudad de Popayán, Colombia. En él se exponen los diversos aspectos disciplinares y agenciamientos (instituciones como la familia, la escuela, los medios de comunicación y el mercado) relacionados con la elección para el consumo de frutas y verduras en niños y niñas escolarizados (6 a 12 años). El libro analiza el alcance de las políticas y acciones educativas y económicas relacionadas con los imaginarios culturales y las prácticas de consumo de alimentos. En principio se reconstruye la categoría de los imaginarios sociales como constructo interdisciplinario, con el propósito de reflexionar sobre las representaciones tejidas por los padres de familia, los educadores, los medios de comunicación, el mercado y los escolares sobre el consumo de frutas y verduras. De esta manera, se logra establecer un sustrato analítico que permite identificar el valor simbólico de las instituciones que orientan, promueven y establecen normas del consumo alimentario en niños y niñas. El enfoque metodológico que conduce esta práctica investigativa es el estudio etnográfico social, que reconoce a los actores participantes como sujetos de discurso y en permanente construcción socio-cultural, lo que significa una valoración de sus formas de interacción, basadas en el vínculo que ofrece la escuela como espacio de construcción de perspectivas múltiples, canalizadoras de prácticas sociales, económicas y políticas que orientan el hacer y el decir educativo sobre la alimentación. El libro también discute los resultados soportados en una estrategia de intervención multicomponente que permita el incremento del consumo de frutas y verduras en los escolares, titulada “Sembrando Vida. Se ofrece al lector un producto derivado de un proceso de investigación social y participativo que discute fundamentos teórico-prácticos de las ciencias sociales con las prácticas alimentarias concretas de los escolares, manifestadas a través de representaciones o imaginarios culturales sobre el consumo alimentario de las frutas y las verduras. D n= (EBSGR ¡ño Nacional YI! NU) VACC ON de Planeación yA A Sistema General de Regalías Cauca dad Unicomfacauca Vigilada Mineducación Corporación Universitaria Comfacauca Vicerrectoría de Investigaciones 965 Área de Desarrollo Editorial 917895871322